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1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,姜3片,醬油1小匙,鹽適量 。
2、做法：
　?。?）小排骨切適口大小后入滾水汆燙,撈出瀝干備用 。
　?。?）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半 。
　?。?）黃豆芽洗凈濾干 。
【排骨燉黃豆芽的做法】　?。?）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鐘 。
　?。?）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋 。
　?。?）加入3片姜片續煮至小排骨軟嫩 。
　?。?）放入黃豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可 。

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