紅薯|用紅薯替代部分主食，有助于減肥、防癌。營養(yǎng)膳食

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《中國居民膳食指南》中，推薦一般成人每天要攝入谷薯類食物250～400克（生重），其中薯類50～100克。今天我們主要跟大家說說薯類中的紅薯。
除了好吃，紅薯的營養(yǎng)價(jià)值也非常高。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生。

理想的主食替代品
紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，所以，紅薯是主食理想的替代品。

理想的減肥食品
紅薯是一種理想的減肥食品。相同數(shù)量的紅薯只有大米熱量的1/4 ，且紅心的紅薯（61大卡/100克）要比白心的甘薯（106大卡/100克）熱量低。紅薯還富含膳食纖維，有飽腹感，對減肥美體也很有幫助，還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，預(yù)防便秘。
預(yù)防癌癥
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6 ，這5種成分對心血管非常有益。另外，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，而體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。
脫氫表雄甾酮是紅薯所獨(dú)有的成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

【紅薯|用紅薯替代部分主食，有助于減肥、防癌。】紅薯別帶皮吃
吃薯類的時(shí)候要去掉皮。薯類的皮中含有比較多的堿性物質(zhì) ，吃多了會(huì)引發(fā)便秘。
此外，紅薯容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn) 。食用后對肝臟危害很大，吃紅薯前須先將皮去掉，尤其是有褐色或者黑褐色斑點(diǎn)、黑塊的地方，一定要去除干凈。

別多吃
紅薯含有氣化酶，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象，所以一次不要吃得過多，要和米面搭配著吃，也可同時(shí)喝一點(diǎn)菜湯。
紅薯最好放在早餐或者午餐吃，不要晚餐吃，否則晚上躺在床上后，胃腸還要工作，會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān) ，且發(fā)生反酸的概率會(huì)更高一些。

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紅薯|用紅薯替代部分主食，有助于減肥、防癌。