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【心血管疾病|醫(yī)生提醒：廚房里少用這5種調料，可減少心血管疾病風險 。】
醫(yī)生提醒：少用這5種調料 ， 可減少心血管病風險！
1.豆瓣醬
豆瓣醬是深受國人喜愛的調味品 ， 千家萬戶的廚房里都有 ， 做菜或煮面時加一些豆瓣醬 ， 味道立即就有了 ， 讓人食欲大增！豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等 ， 輔料有辣椒、香油、食鹽、味精等原料 。 豆瓣醬主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等 ， 這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分 ， 廚房里少量使用豆瓣醬對人體健康其實是有益的 。
但從預防心血管疾病角度來說 ， 豆瓣醬一方面富含鹽分、味精、油脂 ， 如果攝入過多容易誘發(fā)高血壓、高血脂 ， 增加心血管疾病風險 ， 另一方面 ， 豆瓣醬刺激人的食欲 ， 導致進食量猛增 ， 容易使人發(fā)胖 ， 而一旦體重增加 ， 心血管病風險也就大增 。 因此一定要控制豆瓣醬的食用量 。
2.蠔油
蠔油也是很多家庭的喜愛的調料 ， 它其實不是油脂 ， 而是用牡蠣蒸、煮后的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解 ， 再加入食糖、食鹽、淀粉等配料制成的調味品 ， 由于蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸 ， 可以用于補充各種氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有豐富的鋅元素和牛磺酸 ， 一般人群均可食用 ， 尤其適合缺鋅人士及生長發(fā)育期的兒童 。
但特別提醒的是 ， 蠔油本身也富含鹽分 ， 如果做菜的同時又添加了鹽分 ， 等于人體攝入鹽分大大超標 ， 加上蠔油又有糖分 ， 多吃顯然會增加高血壓、糖尿病風險 ， 從而誘發(fā)心血管疾病發(fā)生發(fā)展 。
3.食鹽
食鹽在廚房中簡直不可或缺 ， 不但可調味 ， 還可給我們提供身體必要的維生素、礦物元素等 。 但是 ， 烹飪菜肴時 ， 食鹽加入太多 ， 容易誘發(fā)心血管病 ， 這是因為人體中鈉含量過高可引起血壓升高 ， 從而增加心腦血管疾病的發(fā)生風險 。 因此 ， 減少食鹽攝入不僅可以預防高血壓 ， 還能降低心血管病的發(fā)生風險 。 我們在烹飪時 ， 應記得要少放食鹽 ， 并控制餐桌上的用鹽量 ， 養(yǎng)成口味清淡的飲食習慣 。 以前我國的各大權威指南均推薦每天鈉鹽攝入不高于6克 ， 但是現(xiàn)在推薦人均每天食鹽攝入量不超過5克 ， 與世界衛(wèi)生組織的推薦標準保持一致 。
4.味精
味精的主要成分為谷氨酸鈉 ， 跟食鹽一樣 ， 也含有鈉離子 ， 因此與食鹽一樣也能導致血壓升高 。 另外 ， 味精的主要成分谷氨酸是體內一種叫做乙酰膽堿的神經遞質生產原料 ， 一旦食用過多 ， 乙酰膽堿會產生更多 ， 這個乙酰膽堿可刺激交感神經 ， 導致血壓升高 ， 從而增加心血管疾病的風險 。
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