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大寒 ， 是農(nóng)歷年的最后一個節(jié)氣 ， 過了大寒 ， 又是一年 。
今年大寒正值“四九” ， 又正好遇上臘八 ， 在這樣一個“冬藏轉春生”的重要時機 ， 飲食起居也應隨之及時進行調(diào)整 。
老人們常說：“大寒大寒 ， 抱成一團” ， 大寒時節(jié)天氣還是十分的寒冷 ， 所以要更注重養(yǎng)生和進補 。
吃“六根”
俗話說春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根 。 大寒作為冬季的最后一個節(jié)氣 ， 非常適合進食根莖類的食物 ， 尤其是下列幾種 。
白蘿卜 。
“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜 ， 不用醫(yī)生開藥方”這句養(yǎng)生俗語很多人都知道 。 尤其是白蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的功效 。 李時珍在《本草綱目》中更是將其列為“蔬菜中之最有利益者” 。 不過 ， 由于白蘿卜性涼 ， 對于體質虛弱者來說 ， 為避免生食損傷脾胃 。
冬筍 。
冬筍一向有“金衣白玉 ， 蔬中一絕”的美譽 。 比起春筍和夏筍 ， 冬筍營養(yǎng)更甚一籌 ， 且能利膈下氣、化熱除痰 。 冬天遇到上腹脹滿、胸膈不舒服或是老慢支發(fā)作 ， 伴有咳嗽、咳痰的癥狀 ， 可以食用冬筍 。 不過 ， 烹飪冬筍前 ， 建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘 ， 可除去大部分草酸和澀味 。
慈姑 。
秋冬氣候干燥 ， 容易出現(xiàn)干咳、喉嚨癢、痰不容易咳出來、燥熱、大便偏干等癥狀 。 慈姑有潤肺止咳、解毒利尿的功效 ， 小便發(fā)燙發(fā)紅 ， 有尿路感染、疔瘡癤腫時 ， 食用慈姑有解毒的功效 。
慈姑的做法很多 ， 可煲湯、可清炒、可燉肉 。 不過 ， 由于慈姑有消癰的作用 ， 因此孕婦忌服 。 一般人也不要一次吃太多 ， 畢竟苦寒 。
蓮藕 。
蓮藕性平 ， 味甘 ， 歸心、脾、胃經(jīng) ， 能清熱生津 ， 散瘀止血 ， 還能健脾益血 。 在冬季 ， 溫熱食物增多 ， 加上陽氣潛藏體內(nèi) ， 熱氣就容易郁結于脾胃 ， 導致脾胃煩熱 ， 就會引發(fā)“內(nèi)火” ， 損傷津液 ， 出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨痛、睡不好、脾氣大等“上火”癥狀 。 這時候 ， 喝點蓮藕湯等 ， 能夠補充津液、滋養(yǎng)脾胃 ， 身體也會舒服很多 。
芋頭 。
芋頭是我們生活中很常見的一種根菜 ， 其性平 ， 味甘、辛 ， 歸腸、胃經(jīng) ， 具有開胃生津、消炎止痛、補氣益腎的功效 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學研究認為 ， 經(jīng)常吃芋頭可以增強人體免疫力 ， 而這主要得益于芋頭含有較多的蛋白質 。
此外 ， 芋頭中的粗纖維還可以促進腸道蠕動 ， 幫助消化 ， 防止便秘 。 芋頭的吃法也很簡單 ， 可以煮粥 ， 也可直接蒸熟食用 。
山藥 。
對老人、脾胃虛弱的人來說 ， 山藥是補虛養(yǎng)陰的上佳食材 。 現(xiàn)代藥理學也指出 ， 山藥富含B族維生素、淀粉酶、多酚氧化酶、鉀等營養(yǎng)素 ， 能夠健脾養(yǎng)胃 ， 適宜糖尿病人食用 。 但要注意 ， 山藥能助濕 ， 濕盛中滿、有積滯者不宜吃 。

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吃“三冬”
民間有大寒吃“三冬”的傳統(tǒng) ， 需要注意的是 ， “三冬”性涼 ， 一次不要吃太多 ， 不要生吃 ， 可在做菜或煲湯時加入 。
冬瓜 。
冬瓜的膳食纖維含量高 ， 可幫助降低血糖、降血脂 ， 對高血壓患者也有不錯的食療效果 。
冬棗 。
中醫(yī)認為冬棗味甘、性平 ， 可益心、潤肺、合脾、健胃、養(yǎng)血安神 。 冬棗含有豐富的維生素C和多種人體必需的氨基酸 ， 可提高人體免疫力 ， 預防感冒 。
冬甘蔗 。
冬甘蔗能補血潤燥 ， 不但提神 ， 還能清熱、下氣、補肺益胃 。

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