文章插圖
1、油條豆腐適量，豬肉適量，蘑菇適量，韭菜幾根，蔥適量，食用油適量 ， 鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉適量 。
2、準(zhǔn)備食材，蘑菇用一半，因為蘑菇韭菜是配菜，量要少于豆腐 。
3、把豆腐切小條，韭菜切段；肉切細(xì)絲 ， 蔥切細(xì) 。
4、把蘑菇洗凈撕成細(xì)條 ， 用開水焯一下，過涼撈出攢干水份備用 。
5、鍋中放玉米油，玉米油味道輕 ， 不影響湯汁的鮮美 。油熱放蔥爆鍋 ， 加肉絲煸炒 。
6、肉絲變色后加調(diào)羹勺1勺的生抽上色 ， 加2勺料酒提味 。
7、加適量的水，放蘑菇和豆腐中火燉煮10分鐘，使豆腐和蘑菇能浸潤上肉香 。
8、湯汁開燉10分鐘后，放鹽 ， 加韭菜勾味 。
【油條豆腐瘦肉湯怎么做】9、韭菜在湯汁中攪勻，加少許雞精和胡椒粉出鍋即可 。

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