白切雞怎樣做


白切雞怎樣做

文章插圖
用料:三黃雞1只,食鹽 , 雞精 , 姜 , 蒜,料酒生抽,芝麻油,白糖,小蔥 。
白切雞的做法步驟:
【白切雞怎樣做】雞處理干凈,冷水下鍋 , 水沒過雞,放料酒,姜片、蔥結;大火煮開后轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的余溫把雞泡熟 。自然冷卻后撈出 , 在雞表面均勻的刷上麻油 , 切塊上桌;蘸料:生抽、白糖、鹽、香麻油(稍多一點)、少量雞精拌勻即可 。