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西紅柿燒長茄子的做法如下：
【西紅柿燒長茄子的做法怎么做呢】需準備主料西紅柿300克，需準備輔料長茄子1根、大蔥少許、姜5g、大蒜5g；西紅柿洗凈切塊，長茄子洗凈切滾刀塊 ， 備用；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入長茄子塊，炸至金黃 ， 撈出瀝凈油脂；鍋中留底油，放入大蔥碎和鮮姜碎爆香，放入切好的西紅柿塊略炒，加入茄子塊翻炒片刻；調入生抽、鹽和胡椒粉炒勻 ， 撒上大蒜碎拌勻即可 。
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