油皮也是豆腐皮的一種，皮薄透明，黃色有光澤，柔軟不粘 ， 表面光滑、色澤乳白微黃光亮 ， 風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品 。含有豐富的優質蛋白和大量卵磷脂，營養價值較高 ， 可有效防止血管硬化，預防心血管疾病 ， 保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松 ， 促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
豆油皮用廚房剪剪成三長塊 ， 然后從一頭卷起來，用棉繩捆住 。
鍋里多放些油，油熱后放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦 ， 呈金黃色即可 。
黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲 。
【豆油皮的做法大全】把所有的原料放進盆子里拌勻即可 。
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