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韓式辣雞爪芝士年糕的做法

生活百科年糕

1、食材 。雞爪500g，火鍋年糕200g ， 韓式辣白菜100g，姜10g，大蔥20g，蒜15g，食用油20g，料酒10g，熟白芝麻適量，馬蘇里拉芝士碎100g，韓式辣醬60g，蕃茄醬30g，生抽20g，白糖10g，鹽3g，水40g 。
2、將姜切片、蒜切蒜末 ， 大蔥切圈備用，雞爪洗凈并剪去趾甲 。
3、調制醬料：將韓式辣醬、蕃茄醬、生抽、白糖、鹽、水混合在碗中拌勻 。
4、雞爪放入鍋中，加入沒過雞爪的冷水，再加入姜片和料酒焯水 ， 焯水時間可以稍長一些，撈去浮沫后再煮5分鐘左右 ， 如雞爪切得比較小塊，3分鐘即可，焯水后撈出雞爪控干水分 。
5、鍋中倒油，小火將蒜爆香倒入焯水后的雞爪中火翻炒到雞爪表面微微變黃，加入泡菜繼續翻炒到泡菜顏色泛白 。
6、加入事先調好的醬汁，并翻炒均勻，直到雞爪均勻裹上醬汁 ， 加入沒過雞爪量的開水，沸騰后轉小火煮5分鐘 。
【韓式辣雞爪芝士年糕的做法】7、放入火鍋年糕條，繼續煮2分鐘，直到年糕變軟，醬汁略收干，在半邊撒上馬蘇里拉芝士碎繼續開小火約2分鐘，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大蔥蔥花就可以開吃了 。