【家常年夜菜的做法 簡單易做的年夜菜】

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年夜菜的第十八道菜---冬筍炒臘肉的做法 。
準備一根新鮮的冬筍改刀切片、鍋里燒水 ， 水開下臘肉焯水 ， 撈出過涼、備用 。
再把準備好的臘肉切片、鍋里再燒水、水開下入冬筍 ， 加上白醋和食用油，燙一分鐘撈出過涼、備用 。
然后起鍋燒油，油熱放入煮好的臘肉、快速翻炒出香味 。
把臘肉挪到鍋的一邊，倒上姜蒜和小米辣 ， 爆香 。
倒入冬筍、加上適量生抽、老抽、翻炒上色，再加鹽、雞精和白糖進行調味 。
最后放入切好的青紅椒塊，勾少許薄芡，大火翻炒均勻、出鍋即可 。
冬筍炒臘肉簡單好吃 。

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