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陽澄湖大閘蟹賣多少錢一斤？
【陽澄湖大閘蟹賣多少錢一斤？ 陽澄湖大閘蟹多少錢一斤現在】今年 ， 陽澄湖大閘蟹的價格和去年基本持平 ， 四兩公、三兩母在150-160元一斤 。
產量：
“今年是一個豐收年” ， 蘇州工業園區陽澄湖大閘蟹行業協會副會長吳衛良說 ， “價格預計和往年持平 ?！?月雖然經歷了“煙花” ， 但臺風對于大閘蟹并沒有影響 ， 并且因為臺風 ， 今年的夏天不是很熱 ， 水中氧氣充足 ， 大閘蟹很舒適 ， 這也保證了今年大閘蟹的產量 。
母蟹吃蟹黃 ， 公蟹吃蟹膏 ， 那蟹黃、蟹膏到底是什么呢？
（1）“蟹黃”指的是肝臟 。對雌蟹來說 ， 蟹黃往往被泛指為肝臟和卵巢的統稱 。肝臟為河蟹的消化腺 ， 很大 ， 由許多細小分枝組成 ， 有一短的肝管通入中腸 ， 肝臟在河蟹體內呈淡黃色 ， 蒸煮后為中黃色 。卵巢呈葡萄狀 ， 成熟的卵巢充滿頭胸甲內 ， 為紫醬色或豆沙色 ， 蒸煮后呈橘紅色 ， 易于和肝臟相區別 。
（2）“蟹膏”指的是雄蟹的精巢和副性腺之類 ， 也是食用的精華部分 ， 雄蟹的肝臟仍稱為“蟹黃” 。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后 ， 為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質 。
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