叫你不要點的菜魚腥草魚腥草

這是王十朋的一首《詠蕺》詩。詩中詠的蕺菜，就是中藥里的魚腥草，南方一些地區把它叫做折耳根。涼拌折耳根，脆嫩鮮香，一到夏天，我就開始懷念起這道風味獨特的美食了。
魚腥草，是中藥名，它原來是一種野菜。歷史上，有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為后人所稱道。在這個故事中，勾踐發奮圖強的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。
至今在越國的古都紹興，還有一座蕺山，就是當年勾踐采蕺菜的所在。上面王十朋的詩，詠的正是這個典故。
看南宋人寫的詩，還提到越女采蕺到市場上販賣，且”論價不止金與玉”，可見當時江浙一帶的人還很熱衷于吃蕺菜。可惜這個傳統好像沒有在那邊保留下來，現在反而是西南地區的人吃得比較多，而且廣泛種植，由野菜演變成餐桌上常見的一道蔬菜了。
它確實是好東西。夏季餐桌上常備一盤涼拌折耳根，開胃解暑，還能保健祛病，真是一舉兩得。
作為中藥的魚腥草，更為人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、*炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。
有時候，炎癥發生在體內人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發炎，馬上用魚腥草來調理，保證很快就能見效。
對于各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的克星。
作為蔬菜的魚腥草是相對比較小眾的，有點類似于蔬菜中的”臭豆腐” 。它的氣味濃郁，常吃它的人感覺到一種獨特的藥香，而沒吃過它的人則認為是腥味無法下咽。
【叫你不要點的菜魚腥草】沒吃過魚腥草的人，一開始都接受不了魚腥草的味道。其實，飲食是一種習慣，可以培養的。嘗試吃幾次，體驗到它的好處，你會離不開它。可以試試先吃魚腥草莖和葉，比根的氣味要稍淡一些。生吃不習慣的人，也可以先炒或燉湯。凡是經我推薦親身體驗過魚腥草功效的人，沒有不愛上它的。有的人一開始連聞著味都受不了，現在可是吃得上癮了呢。