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【餃子開鍋煮幾分鐘】煮餃子開鍋后需要的時間分兩種，一是煮新包好的餃子 。二是煮凍餃子 。
煮新包好的餃子：水最好要多一些 。先把水燒開，要大開 。然后下入餃子 。這時 ， 溫度會下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤攪動 。為了快開，可蓋鍋蓋 。但要勤看 。又燒開后 ， 可半蓋鍋蓋，變成中火 ， 要保持燒開 ， 但不要大開 。可不點水 。點水，是為了降溫，防止煮破 。要用火來控制，可改為中小火 ， 用鍋蓋開的大小來控制 。不用攪動過勤 ， 保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
煮凍餃子，相對更難一點 。要切記水多一些 。也是要先把水燒大開 。然后下入凍餃子 。記?。淮渦裕?快一點下鍋 。由于凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些 。這時，保持大火，可蓋鍋蓋 。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動，防粘連 。看到又開鍋了 ， 立刻改為中小火 ， 要比煮新包好的餃子火更小一些 。用火調(diào)整，保持水小開即可 。這其間，仍然要勤攪動 。可半蓋或大半蓋鍋蓋 。要點是保持水小開，餃子輕翻滾 。下入餃子，又開鍋后六分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
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