文章插圖
1、材料：平蘑菇500克、瘦肉100克、食鹽2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升 。
【平蘑肉片湯怎么做】2、平蘑菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用 。
3、瘦肉切片，放入淀粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘 。
4、鍋稍微燒熱，加油燒熱，放入蒜粒炒香 。加入蘑菇，翻炒，加入少許鹽 。加入兩大碗水，一勺半鹽 ， 蓋上鍋蓋，中大火煮 。
5、蘑菇住8分鐘左右，直至蘑菇味進入湯內，保持湯沸騰的時候加入腌好的肉片 ， 在鍋里用筷子快速翻拌，讓肉片呈一片一片，不成團 。加入小蔥 。大火煮3分鐘左右，嘗一下味道 ， 如果淡了可以再加一點鹽 。起鍋 。
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