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怎么制作米粉 米粉的制作方法步驟教程

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【怎么制作米粉 米粉的制作方法步驟教程】

怎么制作米粉 米粉的制作方法步驟教程

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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。米粉的制作方法步驟教程，怎么制作米粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、泡大米 。程序：選米后 ， 用清水浸泡至少3小時(最好5小時) 。
2、重要：糙米陳米是大米的最佳選擇，因為如果用普通大米 ， 米粉的彈性不好 ， 容易碎 。工具：鍋或桶 。
3、制漿 。程序：將浸泡過的新鮮大米(至少3小時后)用豆漿機或石磨磨成米漿 。重要：時間和溫度的控制很重要 。米線蒸久了會失去嫩滑的口感；時間短，香氣弱，彈性不好 。只有掌握得當，米粉才爽滑有嚼勁 。工具：石磨做出來的漿料比普通電動打漿機做出來的漿料細膩 。
4、清蒸 。程序：先將蒸籠抹上油，然后放入米糊，搖勻，放入蒸籠用大火蒸 。工具：至少一個大簸箕 ， 最好是一個大盆 。
5、掛 。程序：取出蒸好的米粉，掛在陰涼處 。要點：米粉粘粘的，晾到七八成 。米粉和米粉壓在一起不粘為宜 。
6、切成粉末 。程序：掛起來，放在桌子上，折好，切成米線 。也可以通過分層干燥并儲存 。要點：石磨米粉可以炒，可以煮，可以拌，尤其是拌的時候 ?？梢耘渑ｋ?、紅燒肉或其他菜肴，再根據個人喜好加入香菜和調料 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。