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步驟1
準備食材：里脊肉200克、金針菇100克、青椒10克、姜1塊、蒜2瓣、雞蛋1個、淀粉5克、鹽1勺、雞精1勺、料酒1勺 。
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步驟2
【金針菇炒辣椒肉片的做法 干辣椒炒金針菇的做法】里脊肉切片，再改刀切絲 。
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步驟3
加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘左右 。
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步驟4
青椒洗凈去籽切絲 。
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步驟5
金針菇洗凈去除根部 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲炒至變色，撈出備用 。
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步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香 。
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步驟10
放入青椒、金針菇炒軟 。
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步驟11
放入肉絲炒勻 。
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步驟12
調入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，即可出鍋 。
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