文章插圖
1、食材：2杯面粉，一小團(tuán)豆渣，一顆西蘭花，一小塊鹵牛肉，一把蔥 ， 適量鹽，適量油 。
2、先把西蘭花洗干凈掰開(kāi)成小朵，少許水煮熟煮軟 ， 切碎西蘭花 。煮菜的湯汁留用 。把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面 。醒面的時(shí)候把鹵牛肉切碎 。
3、加入蔥花拌勻備用 。
4、取一小團(tuán)面 ， 案板上撒干面粉，把面團(tuán)搟開(kāi)，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去 。
5、兩邊對(duì)面對(duì)卷起來(lái)，捏合接縫處，卷起來(lái)，首尾藏進(jìn)去 。
6、捏合接縫處 。
7、卷起來(lái)，首尾藏進(jìn)去 。
【牛肉蔥油餅怎么做松軟好吃】8、再輕巧地?fù){開(kāi)成餅胚 。平底鍋放少少的油，中火 。餅放進(jìn)去后烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面 ， 加蓋再1到1分半鐘就好了 。
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