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【如何評價襄陽牛肉面】清朝康熙元年，襄陽城的馬和瑞經(jīng)營起了這里第一家牛肉面館 。馬和瑞有三個兒子自幼隨父親學(xué)藝，個個廚藝精湛 。父親把店面名字叫做“永合泰” 。起初 ， “永合泰”只是以制作五香鹵羊肉和鹵牛肉著稱，選料嚴(yán)格 ， 做工精細(xì)，制成的鹵牛肉不肥不膩、香味純正 。到了清嘉慶年間，馬永生才將牛肉面發(fā)揚(yáng)光大 。牛肉面不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且還能促進(jìn)食欲、開胸理氣 。再后來，永合泰老襄陽牛肉面暢銷到了全國各地，永合泰牛肉面在襄陽城也是人盡皆知 。現(xiàn)在，襄陽人依舊會習(xí)慣在早上吃一碗熱騰騰的牛肉面，這已經(jīng)成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣 。老襄陽吃面有講究，吃面必須要喝黃酒，有的還會嚼大蒜 。面條香辣，黃酒酸甜，相得益彰 。
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