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1、食材：白蘿卜1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克 。
2、準備一根白蘿卜，將蘿卜的表面洗干凈，一般做醬蘿卜不需要去皮，所以洗干凈即可 。
3、把蘿卜切成片狀，片的厚度大約為2mm左右，切太厚會影響腌制的口感入味程度 。
4、將蘿卜放置入器皿中，撒入一定量的鹽 。
5、將撒完鹽的蘿卜放入冰箱中，大概要放一個晚上再將其取出，蘿卜中的水份就會自然滲漏 。
6、繼續(xù)往蘿卜中倒入調(diào)料 ， 首先倒入一定量的醬油 ， 醬油的功效是著色和增加口感上的鮮度 。
7、用筷子輕輕攪拌蘿卜，使每一片蘿卜都充分吸收到醬油，最后要達到每片蘿卜都能均勻的沾上醬油的顏色 。
8、繼續(xù)往蘿卜中倒入大量的醋，醋的量需要沒過蘿卜，使蘿卜都浸泡其中，醋需要使用紅醋不建議用白醋 。
9、最后拿出準備好的白糖，在醋蘿卜中撒入一點白糖，用筷子攪拌均勻，再次放入冰箱 。
【客家醬蘿卜腌制方法】10、再經(jīng)過一晚上就可以把蘿卜取出，那么醬蘿卜就完成了 ， 把它裝在盤子里就是一道美味可口的涼菜了 。

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