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醬牛肉料包詳細(xì)制作方法是，
【醬牛肉料包如何配制】1、準(zhǔn)備牛腱子肉1000克,黃醬100克 ， 料酒45毫升，花椒5克 ， 桂皮1小塊，醬油15毫升，鹽2茶匙10克 ， 白砂糖15克，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根 。
2、用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇 ， 約15分鐘左右，肉中的血水就清除干凈了，撈出肉塊瀝干水分 。
3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋上蓋子大火煮半小時(shí) ， 然后調(diào)小火燉2小時(shí)以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味 。
4、撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼 。
5、等到牛肉徹底放涼表面發(fā)緊后，逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可 。

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