【如何制作一碗地道的豌豆雜醬面】將干豌豆用清水浸泡一夜，第二天清洗后放入燉鍋，加適量清水或高湯 ， 少許食用堿，燜煮3小時以上，直至豌豆綿軟即可 。炒適量芽菜備用 。在碗中放入適量清水、姜末、淀粉、甜面醬和豬肉末，攪拌均勻 。鍋中倒入菜籽油，放肉，小火慢熬 ， 熬制無水分 。加入堿面 。加入紅油 。蔥姜搗成泥后 ， 加入熱開水 。
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