【醬芥菜制作方法視頻】
文章插圖
1.榨菜5000克，鹽1000克 ， 醬油1000克，胡椒粉50克 。
2.將芥菜疙瘩洗凈 ， 剪去須須，瀝干，在壇子里撒少許鹽，腌制4小時 。
3.將醬油、胡椒粉和鍋內剩余的粗鹽顆粒全部燒開，待鹽全部溶解后離火，放涼 。
4.將調好的醬料倒入缸中，蓋緊 。剛開始的幾天，每天用干凈無油的竹板上下翻動疙瘩頭，使其腌制均勻，然后將壇口密封嚴密，堅持兩個月 。
標簽:芥末制作方法
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