【水果青瓜皮可以吃嗎】水果青瓜皮可以吃 。青瓜皮中含較多的苦味素，恰恰是青瓜的營養精華所在 。食用帶皮青瓜不僅可以使維Ｃ充分吸收 ， 而且能幫助人體有效排毒 。此外 ， 青瓜皮還有抗菌消炎的作用 。將西瓜皮、青瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用 。
青瓜又叫黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地 ?；ü跒橄募?，是中國夏季主要蔬菜 。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細，不分歧，具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形 ， 熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃 。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５到２０分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。
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