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馬上停止吃這2種隔夜菜，傷肝腎還致癌！不想春節醫院躺就趕緊扔

各位讀者朋友大家好 ， 自己的身體自己做主！讓健康養生成為必修課 。 我是老醫生經絡養生 ， 每天為大家分享健康養生新知識 ， 遵循良好的健康養生方法 ， 才能擁有健康的身體 ， 養成健康的生活習慣 ， 才是健康長壽的最好做法 。
“帶上笑容 ， 帶上祝福 ， 陪同愛人 ， ?；丶铱纯?， 媽媽準備了一些嘮叨 ， 爸爸張羅了一桌好飯......”
今兒是臘月28了 ， 大家都回家了吧？明天就是除夕了 ， 團圓飯都想好吃啥了嗎？
馬上停止吃這2種隔夜菜，傷肝腎還致癌！不想春節醫院躺就趕緊扔
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逢年過節 ， 全家團圓 ， 少不了各種豐盛的菜肴 ， 但大魚大肉一多 ， 總有膩到吃不完的時候 ， 這時候難免會留下一些剩飯剩菜 。
扔了吧 ， 不舍得 ， 而且很浪費 ， 那么這些剩飯剩菜該怎么辦？
全都吃了？當然不行~
這2種隔夜菜 ， 傷肝腎還致癌 ， 再舍不得也要扔
1、隔夜綠葉蔬菜
綠色蔬菜加工后最好在四小時內吃完 ， 最忌隔餐吃 。
一是因為蔬菜經過反復加熱后 ， 維生素等營養物質已大量喪失 。
二是因為相比于其它隔夜菜 ， 隔夜綠葉蔬菜產生的亞硝酸鹽會相對較高 。
而且即使是未煮的綠葉蔬菜 ， 只要保存上一段時間 ， 就有亞硝酸鹽生成 。
也就是說 ， 只要蔬菜在收割之后沒有馬上吃掉 ， 無論生熟 ， 只要放過夜 ， 亞硝酸鹽就會不斷增加 。
所以 ， 建議大家盡量吃新鮮蔬菜 ， 當餐買當餐吃 ， 存放時間超過8小時最好就別吃了 。
馬上停止吃這2種隔夜菜，傷肝腎還致癌！不想春節醫院躺就趕緊扔
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如果實在不舍得丟 ， 在存放時就要多多注意：
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高 ， 瓜類蔬菜稍低 ， 根莖類和花菜類居中 。
如果同時購買了不同種類的蔬菜 ， 應該先吃莖葉類的 ， 比如大白菜、菠菜等 。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話 ， 應盡量少做莖葉類蔬菜 ， 而選擇瓜類蔬菜 。
煮好沒吃完的蔬菜 ， 要盡快封好保存在冰箱中 ， 避免細菌污染 。
另外 ， 很多人喜歡將蔬菜與肉一起燉 ， 吃不完則可能連肉類都一起被亞硝酸鹽污染 ， 這類剩菜 ， 建議也不要吃 。 馬上停止吃這2種隔夜菜，傷肝腎還致癌！不想春節醫院躺就趕緊扔
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2.隔夜魚、海鮮類
魚和海鮮隔夜后 ， 易產生蛋白質降解物 ， 這些物質會損傷肝、腎功能 。
除此之外 ， 還有隔夜涼拌菜、隔夜鹵菜 ， 都是不建議吃的 ， 因為它們在加工過程中就已經受到了較多污染 ， 若將它隔夜保存 ， 即使冷藏 ， 也很有可能已經變質 。 其它的菜 ， 比如隔夜湯、其它肉類等 ， 如果保存得當 ， 是可以吃的 ， 但最好一次吃完 ， 放置太久 ， 也容易滋生細菌 。
問題來了——隔夜食物如何科學保存？
1、涼透后應立即放入冰箱
涼涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境 ， 食物的熱氣會引起水蒸氣凝結 ， 促使霉菌生長 ， 從而導致冰箱里的食物霉變 。
注意：盛放剩飯菜的器具一定要保證干凈衛生 ， 否則其本身也是個污染源 。
2、不同剩菜 ， 要分開儲存
分開儲存可以避免細菌交叉污染 。 除此之外 ， 還需要用干凈的容器密閉儲存 ， 如保鮮盒、保鮮袋 ， 或者把碗盤包裹上一層保鮮膜 。 特別是燉湯類的儲存 ， 要格外注意 ， 不要長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內 ， 易發生化學反應 ， 應盛放在玻璃或陶瓷器皿中放進冰箱保存 。
3、吃前要回鍋熱透
除了合理儲存 ， 回鍋加熱也是保障健康的關鍵 。 剩菜在冰箱里儲存 ， 吃之前一定要高溫（加熱到100℃ ， 保持沸騰3分鐘以上）回鍋 ， 才能徹底殺死細菌 。