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脾胃|從荼到茶，六大茶類的起源研究

營養膳食白蘿卜脾胃

脾胃|從荼到茶，六大茶類的起源研究

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【脾胃|從荼到茶，六大茶類的起源研究】
中國是茶的故鄉 ， 茶樹起源于中國 。 我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家 。 現在茶已經在全世界50多個國家扎根 ， 茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一 。 在“一帶一路”的時事背景之下 ， 茶業界正在實現產業升級 ， 再度復興中國茶葉在國際上的影響力 。 福建是國家戰略“一帶一路”核心區 ， 又是“海上絲綢之路”的發祥地 ， 山海僑優勢凸顯 ， 大有可為 。
從荼到茶 ， 六大茶類的起源研究一、從荼到茶

神農
荼字首見于《六經》 ， 西周初期著作《詩經》的《豳風七月篇》說：“采荼薪樗 ， 食我農夫” ， 初次表示茶的含義 。 《爾雅》說：“槚 ， 苦荼”；《廣雅》說：“荊巴間炙粳苦荼之葉 ， 加入菽、姜、橘子等為茗而飲之 。 ”茶的含義明確了 。
《神農本草》說：“神農嘗百草以療疾 ， 一日遇七十二毒 ， (另文解釋) ， 得荼而解之” 。 茶的含義和用途完全明白了 。 神農是仰韶文化時代母系氏族公社(大約距今六七千年)的帝王之一 ， 是部落首領 ， 教民種植 ， 為群眾造福 ， 群眾稱為“天神” 。

古代茶之別名
《神農本草》是戰國時代雜家的著作 ， 西漢增補為《神農本經》 ， 東漢再增廣為《神農本草》 。 這三本藥物書是三個朝代的著作 ， 作者都是著名醫藥家 。 歷代《本草》中的荼字就是指茶 。
茶字多名 ， 古人所見不同 ， 命名也不同 ， 混亂不一 。 到了唐朝陸羽(公元733-804年)從《神農本草》歷代《本草》的荼 ， 從《桐君錄》、《晏子春秋》的茗字 ， 從《爾雅》的槚字 ， 從《方言》的蔎字 ， 從《凡將篇》的芬字 ， 概括茶為五名 。
唐初發明蒸青團茶 ， 飲茶很普遍 ， 廣大群眾 ， 對茶的認識顯著提高 ， 茶是木本植物 ， 就把“禾”改為“木” ， 從荼字去掉一劃而為茶字 。
茶字首見于蘇恭的《本草》 。 《唐本草》是唐高宗李詒永徽中 (公元650至655年)李劫等修編 ， 顯慶中(公元656至661年)蘇恭、長孫無忌等22人重加詳注 。 自后不再寫荼字 ， 而都是寫茶字 。
唐代宗李豫前至德宗李適年間 ， 所有寫在唐碑上的茶字都寫為荼 。 如天寶九年(公元750年)圣善寺沙門某寫靈運禪師碑上的荼槐 ， 建中二年(公元781年)徐浩寫不空和尚碑的荼毗 ， 貞元二十一年(公元805年)吳通微寫楚金禪師碑上的的荼毗等 ， 都是寫荼字 。 至文宗李昂(公元827至840年)、武宗李炎(公元 841至846年)、宣宗李忱(公元847年至859年)時所立的唐碑上 ， 荼字都變為茶字 。 如會昌元年(公元841年)柳公權玄秘塔碑 ， 大中九年(公元855年)裴休寫來峰慧禪師及令狐楚撰文、鄭綱寫的百巖太師懷暉碑的茶毗 ， 都是改變的顯著明證 。 改荼為茶的原因 ， 則與陸羽《茶經》、盧仝《茶歌》的影響有關 。 中唐以后 ， 所有茶字意義的荼字都變為茶字 。 同時廢用所有的別名、代名 ， 統一為茶字 。 除茗字至今偶然沿用外 ， 其它所有代用字都已不用 。