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柿柿|好柿成雙、柿柿如意？春節必不可少的柿子，這3個細節可不能忽視

柿柿|好柿成雙、柿柿如意？春節必不可少的柿子，這3個細節可不能忽視
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說到春節必不可少的水果是什么，除了橘子、年桔之外，自然也少不了柿子。
新的一年，春節吃柿餅，才能更加“柿柿如意”。
因此，年關將至，要是能夠在客廳擺上這么一盤金燦燦的柿餅，勢必總能體驗到過年的喜慶氛圍。
尤其是從霜降到春節前后，是吃柿餅最佳賞味期，過了這個時間，再等就是一年。
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而柿子除了直接吃，還能做柿餅，而當柿子曬成柿餅的過程中，表面就會產生一層白白的糖霜，稱為柿霜。
而將柿霜收集，再進行加工，就能制作出柿霜糖，而這種技藝也等到了魯迅先生的贊美。
正如魯迅在《馬上日記》中說的：
“吃起來又涼又細膩，確是好東西……景宋（即魯迅夫人許廣平）說這是河南一處什么地方的名產，是用柿霜做成的；性涼，如果嘴角上生些小瘡之類，用這一搽，便會好?！?br /> 柿柿|好柿成雙、柿柿如意？春節必不可少的柿子，這3個細節可不能忽視
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一個柿子，到底有哪些營養？
從營養學的角度來說，柿子富含維生素A、維生素D、膳食纖維以及鉀、銅微量元素，具有潤肺化痰、生津潤腸等功效。
其中，柿子含糖量較高，甚至可以達到18.5％，這也是柿子吃起來特別甜的原因。
另外，柿子也含有豐富的β-胡蘿卜素，每 100 克中含量達120微克，能夠有效保護好視力。
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柿子雖好，但也有一些“禁忌”
1.腸胃不好的人，切勿空腹吃柿子
空腹狀態時不適合直接吃柿子，其中含有果膠和單寧酸形成腫塊，而且這些腫塊還會長時間地停留在胃部，會引起慢性胃炎，日積月累的情況下甚至會誘發胃潰瘍，乃至于胃柿石癥。
所以，若本身存在胃腸功能較弱、有胃酸分泌過多的朋友，還是不宜空腹吃柿子。
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2.脾胃功能較差、貧血、糖尿病患者不宜多吃
有部分人認為吃柿子能夠促進代謝，加速腸胃蠕動，便會盲目地吃，可殊不知，如若脾胃功能本身就比較差，或者有貧血以及高血糖癥狀的話，也不能吃柿子。
而貧血人群不能吃的原因是柿子里面含有鞣酸這種物質它會和食物中的鐵質結合，影響鐵質吸收，進而加重貧血的問題。
高血糖或者糖尿病人群也不能吃，主要的因素在于柿子里面的糖分含量高，而且大部分都是葡萄糖、蔗糖和果糖，吃完之后很容易促使血糖急劇升高。
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3.柿子皮最好少吃
柿子中的鞣酸大多都在皮中，而且哪怕澀柿子經過脫澀，但也無法完全脫干凈。
若進入胃部，則會在胃酸的作用下發生蛋白質反應，產生不容易消化吸收的物質，進而引起惡心、腹痛、腹脹等癥狀。
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柿子，不能跟螃蟹一起吃嗎？
很多人認為，柿子中含有鞣酸，而螃蟹又富含蛋白質，兩者容易發生沉淀物，進而在一定條件下會生成胃結石。
這種情況下的確會發生，但前提條件是柿子里鞣酸含量較高，而且還需要大量食用。
而鞣酸，就是單寧，是柿子的澀味主要來源，而要想判斷柿子鞣酸含量是否高，最簡單的方法就是----舌頭，若柿子很澀，則說明鞣酸含量較高。