1. 首頁 > 健康養生 > >

家常營養美食萵筍炒臘肉的做法

臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效 。
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。[2]
萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。

萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢 。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷 。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上 。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入 。
原料：萵筍、臘肉、蔥碎、干辣椒、醬油、料酒、鹽
做法：
【家常營養美食萵筍炒臘肉的做法】1. 臘肉洗凈了，放入煮鍋里煮半小時以上，干辣椒用剪刀切剪成小段
2. 萵筍去皮后，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然后放倒，再豎切 。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么說呢?我學文科的，角度問題混亂 。大概就是越菱形吧
3. 鍋里放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入蔥蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽