文章插圖
1、芽菜是川南黔北地區特有的綠色蔬菜（芥菜） 。
2、芽苗菜是用傳統工藝制作的 。除鹽（胡椒、胡椒、生姜可適當放）外 ， 不添加任何添加劑，否則口感不地道 。
3、首先把芽菜洗干凈切碎，越碎越好，把干辣椒切成1cm左右的小段，大蒜切片備用 。
【正宗芽菜腌制方法】4、燒熱鍋，放入適量食用油，可以是半植物油，也可以是全動物油 。
5、油熱后，加入切好的辣椒和大蒜 。當辣椒變成金黃色時，倒入切好的芽苗菜 ， 炒一下 。芽本身有鹽，一般不加鹽 。根據個人口味，可放入味精碎肉等 。
6、翻炒一分鐘左右即可出鍋 。炒好的芽菜可以直接下飯，非常好吃下飯 ， 很多小朋友都喜歡 。還可以用作面條 ， 炒飯，餡料等 。

• 正宗東北香辣肉絲怎么做如何做
• 炒紅薯泥簡易版最正宗的做法
• 怎么腌制咸鵝蛋出油多
• 正宗信陽豆腐渣做法
• 桂花醬的腌制方法
• 做法正宗椰汁黃金糕怎么做
• 麻辣牛肉的腌制方法
• 臘肉腌制多長時間才開始風干
• 做法正宗糖炒芋頭怎么做
• 腌制品太咸怎么處理