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焦糖洋蔥烤豬排怎么做

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焦糖洋蔥烤豬排怎么做

文章插圖
1、所需食材：豬排、洋蔥、焦糖 。
2、豬排冷藏解凍，拭干水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百里香，冷藏腌漬2－4h 。
3、鍋內入橄欖油和黃油 ， 鹽調味，中高火力翻炒洋蔥絲 。
4、待洋蔥至焦糖色后放入紅糖翻炒 ， 盛出待用 。
5、取出腌漬好的豬排，拭干表面水分，鍋內熱橄欖油至出煙（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每面約1.5min ， 鍋子不夠大的話最好一塊一塊來，以免鍋子降溫過快 。
【焦糖洋蔥烤豬排怎么做】6、烤箱預熱180C，隨后將豬排放入烤盤/鍋內，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可） ， 取出看看如果需要還可以再多來5min 。用錫紙取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略為攪拌就可享用！