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【燒開水怎樣算燒開了】燒水時，會先聽到嘶嘶的聲音 。這是由于接觸壺底的水先受熱 。當底層的水溫度升至100℃時，就會先變成水蒸氣向上升，此時出現的是小水泡上層的水溫度仍不足100℃；當蒸汽的小氣泡升至低于100℃的水層時，就迅速變回水滴 。這種先膨脹又再收縮的過程，就引起水的振動 。當大量的小氣泡從煲底上升時，并匯集成大水泡時 ， 可以視為水開了 。水開了后，一般再沸騰2分鐘左右就足以殺死細菌和微生物了 。
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