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【腌咸雞蛋十斤雞蛋多少鹽水 腌咸雞蛋放多少鹽】1、腌咸雞蛋時水和鹽的比例一般建議按雞蛋的多少來定 ， 鹽水比例一般建議為1：7 ， 雞蛋和鹽的比例一般是是10:1.5 ， 10斤雞蛋用750克鹽就可以了 。
2、我們在腌制咸雞蛋的時候 ， 如果比例把控不好 ， 可以利用鹽水飽和度來確定 。因為鹽水是有一定的飽和度的 ， 它的飽和度大約為20% ， 在1000克的常溫水中放入350克左右的食鹽就可以達到飽和狀態 。它的狀態就是鹽無法融入到水中就說明它已飽和 。
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