1、當歸煮雞蛋準備材料：雞蛋4只，當歸10克 ， 鹽少許，清水適量 。
2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，沒過雞蛋，大火將水燒開后轉中小火煮10分鐘，加入少許的鹽煮 。加鹽煮雞蛋是可以防止雞蛋破殼蛋清流出，鹽能夠凝固蛋白質 。
【當歸煮雞蛋的做法】3、將雞蛋撈出 ， 用冷水浸泡一下剝殼，用牙簽將雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋，大火煮開，小火燉湯至一碗即可，盛出即刻享用 。
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