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比脂肪危險(xiǎn)的，原來是“低質(zhì)量碳水”飲食？

脂肪最可恨 ， 真不是一個(gè)好東西 ， 能不吃就不吃！
比脂肪危險(xiǎn)的，原來是“低質(zhì)量碳水”飲食？
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如果你抱有這種現(xiàn)象 ， 并且做到了也不見得身體最健康 ， 尤其是脂溶性維生素 ， 包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都是溶于脂肪里面的 。
若你真能做到一點(diǎn)葷腥都不吃 ， 久而久之 ， 機(jī)體無法吸收脂溶性維生素 ， 又用其他食物代替 ， 同樣會(huì)誘發(fā)脂肪肝、肥胖 ， 因?yàn)橹疽彩歉闻K需要的成分 ， 不吃脂肪攝入碳水化合物含量過多 ， 都是不健康的生活方式 。
比脂肪危險(xiǎn)的，原來是“低質(zhì)量碳水”飲食？
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所以 ， 適量攝入脂肪的方式才會(huì)更健康 ， 可大家有沒有想過 ， 比脂肪還有更可怕的是低質(zhì)量碳水的飲食 。 在美國研究中發(fā)現(xiàn) ， 如果長期吃低碳水質(zhì)量的飲食 ， 會(huì)增加心梗、腦梗的發(fā)病率 。
這里的低質(zhì)量碳水飲食究竟指的是什么？
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其實(shí) ， 低質(zhì)量碳水飲食主要指的是低質(zhì)量碳水化合物食物 ， 簡(jiǎn)單來說 ， 就是高血糖生成指數(shù)的食物（低血糖生成指數(shù)食物為小于55、中血糖生成指數(shù)為55~70之間、高血糖生成指數(shù)食物為大于75） ， 最接近的就是主食 。
包括現(xiàn)代人都喜歡的大米飯、黏米飯、速凍米飯、饅頭、油條、即食燕麥粥等都中招了 。 如果大家想要改變這種局面也很簡(jiǎn)單 ， 在高血糖生成指數(shù)食物的基礎(chǔ)之上 ， 可以添加低或中血糖生成指數(shù)的食物 ， 譬如全谷物、雜豆類等 ， 粗糧和細(xì)糧按照比例1:2或1:1即可 。
比脂肪危險(xiǎn)的，原來是“低質(zhì)量碳水”飲食？
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而對(duì)于低血糖生成指數(shù)食物 ， 生活中也有很多 ， 一般情況下 ， 新鮮蔬菜、水果、豆制品、奶制品 ， 都可以正常食用 。
比如蔬菜類：菜花GI值15、黃瓜GI值15、西蘭花GI值15、茄子GI值15、雪魔芋GI值17、芹菜GI值15、菠菜GI值15、西紅柿GI值15、芋頭GI值48......
豆類以及制品 ， 黃豆GI值18、綠豆GI值27、蠶豆GI值17、四季豆GI值27、豆腐GI值32、豆腐干GI值24、扁豆GI值38、豌豆GI值42.....大家都可以放心吃 。
與此同時(shí) ， 為了避免食物營養(yǎng)流失 ， 以及保證血糖生成指數(shù) ， 建議大家在烹飪過程中需要注意方式方法：
【比脂肪危險(xiǎn)的，原來是“低質(zhì)量碳水”飲食？】盡量以原狀態(tài)為主 ， 如土豆最好整個(gè)蒸 ， 在營養(yǎng)保留率上 ， 通常是土豆塊大于土豆片大于土豆絲；采用急火快炒的方式 ， 這是因?yàn)楹芏嗍澄飼?huì)在長時(shí)間高溫烹飪過程中 ， 受熱流失營養(yǎng)素 ， 所以時(shí)間上越短越好 。