近年來，大家的生活水平越來越高，然而各種慢性疾病也越來越多，而且越來越年輕化。所謂“病從口入”，過去大家喜歡大魚大肉，吃喝玩樂，而現(xiàn)在大家注重養(yǎng)生的人更多。大家都知道，多吃青菜有益健康，青菜是我們餐桌上每天必不可少的菜肴，雖說蔬菜種類豐富，但是吃多了種植的青菜難免會(huì)生厭。于是總想換換口味，很多人開始青睞農(nóng)村田間地頭的野菜，它們不僅味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有一定的保健功能，因此深受養(yǎng)生人士的喜愛。下面與大家介紹幾種農(nóng)村田間地頭常見的野菜，也是我們家鄉(xiāng)人喜愛吃的菜肴，看看你們吃過幾種？6種田間地頭常見的野菜，比青菜還好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，看見別錯(cuò)過1、艾葉
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雖說艾葉要等到春季最旺盛，但是現(xiàn)在農(nóng)村的野外也能看到艾葉的身影。艾葉的食用時(shí)間很長(zhǎng)，可以從冬季吃到夏季。艾葉的做法很多，最簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)的做法就是艾葉煮雞蛋，好吃又營(yíng)養(yǎng)，大家都喜歡吃，還可以做艾圓、青團(tuán)等都非常美味。2、益母草
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益母草的嫩葉看上去與艾葉相似，很多人分辨不清楚，不過不認(rèn)識(shí)也沒關(guān)系，還好益母草和艾葉都是可食的野菜。益母草的嫩葉與艾葉的做法相似，可與雞蛋一起煮食，吃起來有一種淡淡的苦味，而艾葉吃起來卻有一種清香，更受大家歡迎。3、車前草
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車前草的葉子看上去與豬的耳朵相似，所以大家都叫它豬耳草，而且經(jīng)常野生在路邊，家鄉(xiāng)人又叫它路邊草。車前草的嫩葉是一種很好吃的野菜，常用來炒食、做餡、做涼拌等均可，另外還可切斷曬干泡茶喝，有利尿、解毒、祛痰的作用。4、馬蘭頭
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馬蘭頭是農(nóng)村田邊常見的野菜，它的嫩葉青翠欲滴，是一種非常好吃的山野菜，在民間常用來做粑粑吃，那味道真的是太好吃了。另外，用馬蘭頭做餡包餃子、包包子、炒豆腐干等，又香又爽口超級(jí)好吃，喜歡吃的朋友千萬別錯(cuò)過。5、馬齒莧
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聽老一輩人說，馬齒莧在過去是貧窮農(nóng)民的救命菜。因?yàn)轳R齒莧的生命能力極為頑強(qiáng)，即使天大旱，別的植物都焉焉的，而馬齒莧卻青綠如初。馬齒莧的味道十分獨(dú)特，它自帶酸味，用來做湯最佳，味道鮮美，滑爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，能清利腸熱、除塵殺菌，還能增強(qiáng)免疫力，對(duì)身體大有好處。6、清明菜
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清明菜之所以叫清明菜，這是因其采摘時(shí)間在清明節(jié)前后，故而得名清明菜，其實(shí)它的學(xué)名叫鼠曲草。清明菜是農(nóng)村田間地頭常見的野菜，它的嫩莖葉常用來做清明粑，味道獨(dú)特，也是民間百姓喜愛的一種食品。另外它的黃色花朵還可采摘曬干泡茶飲，有潤(rùn)膚健美，預(yù)防感冒的作用。以上6種都是農(nóng)村田間地頭常見的野菜，比青菜還好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，若在家鄉(xiāng)看見千萬別錯(cuò)過！以上圖片來源原創(chuàng)

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