作者：心隨彧?jiǎng)?br /> 雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲了不少，但是灌香腸的人，還是挺多的。今年春節(jié)不能回娘家，我準(zhǔn)備寄些香腸和土特產(chǎn)回去。每次去菜市場(chǎng)灌香腸，我都會(huì)把豬皮帶回來做菜。賣肉的老板說，現(xiàn)在吃豬皮的年輕人真不多。確實(shí)，現(xiàn)在很多年輕人都不愛吃它，一般都是當(dāng)垃圾扔掉了。其實(shí)，豬皮處理好了，可以做很多美食，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。豬皮中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，并且含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常吃豬皮，有補(bǔ)水抗衰老的作用，女人吃特別好。

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市面上一些比較便宜的阿膠，就是用豬皮代替驢皮熬制的，與其花錢買阿膠，不如平常多吃些豬皮。冬天干燥，多吃些豬皮，肌膚更加水嫩，氣色也更好。豬皮最好吃的做法，就是做成豬皮凍，去掉了油脂，熬出來的豬皮凍爽口不油膩，不管是自己吃，還是用來招待客人都是不錯(cuò)的選擇。外行人吃阿膠，內(nèi)行人專吃它，富含膠原蛋白，冬季常吃氣色好！現(xiàn)在把豬皮凍的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【 紅油辣椒醬|別再當(dāng)垃圾扔了，蛋白質(zhì)是豬肉的2.5倍，補(bǔ)水抗衰老，女人吃最好】
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【五香豬皮凍】
第一步：買肉時(shí)記得讓老板把肉皮燒一下，這樣可以去掉豬皮上的腥味和殘留的豬毛。把燒好的豬皮刮干凈，再放入鍋里，加入一塊生姜和少許料酒，大火煮10分鐘。

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第二步：把豬皮沖洗一下，趁熱把豬皮上的油脂去掉，這樣熬出來的豬皮凍，吃起來香而不膩。

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第三步：把豬皮切成長(zhǎng)條狀，再放入鍋中，大火煮3分鐘，再搓洗一遍。

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第四步：把洗干凈的豬皮放入砂鍋中，倒入足夠的清水，加入兩塊桂皮、兩片生姜、兩個(gè)八角和適量料酒，小火熬煮1個(gè)小時(shí)。豬皮和清水的比例是1:3，這樣做出來的豬皮凍口感非常好。

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第五步：把八角、姜片、桂皮夾出來丟掉，加入適量鹽、生抽、蠔油拌勻。

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第六步：準(zhǔn)備一個(gè)合適的模具，刷上一層花生油，更好脫模。把煮好的肉皮湯倒入模具中，自然放涼。肉皮凍成型后，切成小塊，就可以裝盤啦！

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第七步：豬皮凍做好了，還得準(zhǔn)備一碗料汁，蘸著吃才過癮。我家小朋友不愛吃大蒜，我做的是香蔥味的料汁。碗里放入切好的蔥花，淋入熱油，激發(fā)香味，加入紅油辣椒醬、鹽、白糖、生抽和蠔油拌勻即可。

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別再當(dāng)垃圾扔了，蛋白質(zhì)是豬肉的2.5倍，補(bǔ)水抗衰老，女人吃最好！這道簡(jiǎn)單美味的豬皮凍，大家喜歡嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，說說您的看法。

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今天的文章就分享到這里了，感謝大家的閱讀！每天都會(huì)更新精彩的美食內(nèi)容，感興趣的朋友們，請(qǐng)動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)手關(guān)注下我吧！歡迎大家多多的點(diǎn)贊、分享，謝謝大家！

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