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蘿卜葉是能吃的，它口感脆嫩，味道略辛，含有大量的膳食纖維和碳水化合物，還有多種維生素和礦物制，是一種營養(yǎng)價值很高，保健功效特別出色的食材。食用以后能促進唾液和胃液分泌，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，從而也就起到清熱排毒，健胃消食的重要作用。
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甜菜根中富含的纖維素和果膠，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有抗胃潰瘍病的因子功能，還有一定的下泄功能，可消除腹中多余水分，緩解腹脹腹痛。春天了，女性常食甜菜，每天一盤，血管暢通無阻，子宮慢慢變好。甜菜的葉子和根莖中含有甜菜堿成分，這是甜菜特有的一種成分，它具有膽堿，卵磷脂的生化藥理功能，可以調(diào)節(jié)新陳代謝，加速人體對蛋白質(zhì)的吸收，改善肝功能。有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣等功效，月經(jīng)不調(diào)的女性可以多食用，能調(diào)經(jīng)，活血。
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紅菜根。在農(nóng)村這種菜很常見，看起來非常的普通，但是他的作用非常的大，尤其是對女性，它被稱為“補血能手”含有大量的鐵元素，能夠補血益氣，預防貧血。

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