主題 山藥炒木耳
原材料：
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙 。
做法：
1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊 。
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末 。
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生 。

4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋 。
營養(yǎng)提示：
1、甘、平 。健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛嬴 。治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴 。該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜 。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用 。
2、很多人會(huì)說山藥做起來滑滑的很難處理，但是一些小技巧倒是能幫到你 。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑 。新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液 。新鮮山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗 。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會(huì)就沒事了 。千萬不要抓癢，抓到哪里癢到哪里 。
【養(yǎng)胃食譜之山藥炒木耳】

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