文章插圖
1、原料：豆腐9塊、韭菜150克、紅尖椒3個(gè) 。
2、調(diào)料：豆豉辣醬1大勺，老抽1大勺，糖少許，鹽1小勺，雞精1/2小勺 ， 胡椒粉少許 。
3、韭菜把頭切下，切成段 。
4、紅尖椒切成小塊 。
5、豆腐一塊切四分，瀝水備用 。
6、炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎 。
7、煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了 。
8、煎好的豆腐出鍋備用 。
9、煎豆腐的油倒出，留少許底油 。
10、放1大勺豆豉醬，炒出紅油 。
11、再放尖椒炒 。
12、放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻 。
【怎樣做韭菜豆腐】13、下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉 。
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