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饅頭堿放多了黃了可以在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘 ， 饅頭即可變白 ， 且無堿味 。如果蒸饅頭堿放的過多 ， 也可適量的加入老面和生面，重新揉搓 ， 但是需要注意兩者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面 。
【饅頭堿放多了黃了怎么辦】做饅頭的過程中 ， 不小心放多了堿是可以適量吃的，因為人體內含有大量的酸，能夠和堿中和，并不會對人體健康有很大的影響，只是饅頭的口感有些發硬，不夠松軟 ， 另外，饅頭堿過多，會對饅頭中的維生素等營養成分有所破壞，還會影響人體對其中礦物質的吸收和利用，因此饅頭的堿多不宜多吃 。
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