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步驟1
準備食材：武昌魚300克、油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、白糖1茶匙、小米辣10克、雞精1茶匙、陳醋1茶匙、剁椒5克、青椒20克 。
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步驟2
武昌魚洗凈打上花刀 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
蒜切末 。
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步驟5
小米辣切圈 。
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步驟6
青椒切碎 。
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步驟7
首先鍋內倒油，油熱放入武昌魚煎至兩面微黃 。
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步驟8
然后鍋內放入姜片、蒜末、小米辣、剁椒、再淋入陳醋 。
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步驟9
接著倒入適量清水，放入食鹽、白糖、雞精大水燒開，轉中火燉20分鐘 。
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步驟10
接下開蓋，淋入老抽，放入青椒小火繼續燉5分鐘 。
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步驟11
最后倒入盤中，淋入湯汁即可 。【家常燉武昌魚 武昌魚清燉】
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