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水芹菜的營養價值水芹菜有哪些做法( 二 )

水芹菜


涼拌水芹菜
水芹剝去黃葉,打掉碎葉,冼凈,然后一小把一小把(一小把切好后約一冷盆多),用稻草扎好,放在鍋里清水煮熟,出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬,用細鹽,味精,少許糖,涼拌即可,也可放其它佐料涼伴
面絲煸芹菜
1. 將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用;
2. 芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干;豆瓣醬斬碎;
3. 炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤上桌 。
芹菜脆皮蝦
1.芹菜去葉，洗凈切段 。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料腌十五分鐘 。
3.腐皮抹干凈，剪成幼長條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口 。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟 。
【水芹菜的營養價值水芹菜有哪些做法】