代糖時代：承認吧，你根本沒那么喜歡控糖 _健康小知識

周三了，上周打開的一瓶無糖可樂還沒消滅掉。我抿了抿嘴，打算把這瓶“毒藥”一飲而盡，說是毒藥有點夸張了，但說真的每次下定決心購買一瓶無糖，我就為自己的味蕾感到委屈。還有做遍心理建設：對身體好，控糖，控糖。
不光是我，身邊的朋友也說無糖食品總是吃著不夠“地道” ，這莫名的矛盾來自于無糖食品中的代糖在吃的時候，并沒有直擊靈魂的甜蜜。
說不上原理，反正就是代糖吃起來不夠爽！
-01-糖-低糖-代糖這屆年輕人想“魚和熊掌兼得”的需求，帶動了“無糖”市場的繁榮，但糖真的是洪水猛獸嗎？

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【代糖時代：承認吧，你根本沒那么喜歡控糖】而在改革開放的最初，糖可是個好東西，家家戶戶有一罐糖那真是大戶人家；到后來逢年過節的重要日子，家里才會備糖；不知從何時起，健康成為飲食的主旋律，我們吃的喝的也從高甜走向低糖再走向代糖了。無糖并不意味著不甜，而是把各種代糖當作甜味劑來滿足口感。根據我國《預包裝食品營養標簽通則》的規定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體) ，即可標注為“無糖食品” 。我們發現喜歡健身的人對無糖產品的需求很大， “我們常說減肥需要管住嘴邁開腿，其中管住嘴更為重要，他們是既對立又融合的一個群體，想要一些低碳水低糖又美味的產品。 ”市面上可以買到純全麥的面包，但評論往往是“我知道它很健康，但我吃不下去，對不起” 。近幾年代糖技術的提升促進了產品豐富。木糖醇是不少人第一有印象的代糖，這些年市面上出現了天然甜味物質赤蘚糖醇等多種代糖，口味上有很大的改善，這也促進了不少人選用代糖產品。調研發現：中國的肥胖人群在不斷增長，肥胖會對身體造成很大負擔，影響健康；“健康中國”合理膳食專項行動也特別提出， “鼓勵消費者減少蔗糖攝入量。倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖” 。 -02-健康有了，但是快樂呢？身邊小伙伴也說感覺無糖食品，就是沒有原版好吃，該有糖的食品換成代糖，味道就變了。

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與“無糖-難吃”相關聯的討論我們看到網友紛紛各抒己見：南方黑芝麻糊-“踩雷無糖，難吃難咽，對于一個黑咖啡都可以忍受的人不能忍受這個無糖的黑芝麻糊。 ”
生可可粉-“今天的減肥失敗日記，為了減肥買了生可可粉買了無糖酸奶，難吃到嘔吐，不得不加了糖。 ”
無糖燕麥片-“無糖燕麥片+脫脂牛奶也太難吃了吧，雖說減肥的效果很好，可是一口都吃不下去，太難吃了，形容不出的味道，不會再吃。寧愿自己做減肥餐。 ”諸如此類的分享，在小紅書的筆記里并不少見，似乎大家對于健康與控糖還沒有找到完美的平衡點。代糖的主要好處是：喝飲料、吃甜食的人可能心里會舒服點，覺得自己沒有吃進去那么多的糖，覺得自己比較重視營養和健康。可口感真的能過的了自己那關嗎？-03-年輕人的純粹糖本身無罪。首先，糖是人類身體、腦部及神經活動的重要能量來源。糖本身并非我們發胖的罪魁禍首，「攝入過量」才是。

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其次，「戒糖」這一說法并不現實。糖不只存在于碳水類主食、甜點等顯而易見的食物中，蔬菜、水果、肉類等，也都可能含有一定量的糖分，換言之，你日常所吃的大部分食物中都含有看不到甚至嘗不出的糖分，完全的戒糖是做不到的。