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新年|新年暖身食物巧搭配( 二 )

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4.B族維生素尤其是維生素B2與機體的能量代謝有關，因此，怕冷的人還可以多吃些富含維生素B2的食物，如動物肝臟、雞蛋、牛奶等。
5.紅棗、桂圓、紅糖、堅果等富含微量元素，具有暖身的作用，這一點也符合中醫食療的理論。可作為養生的小零食，平時適量補充。

第三類：“溫熱”食物。中醫認為，溫性和熱性的食物有暖身的作用，比如辣椒、蔥、姜、蒜等，有促進血液循環、刺激消化液分泌的作用，同時促進食物的消化和吸收，有助于熱量的產生。
飲食暖身的基礎是先保證營養均衡
對于怕冷的人群來說，是不是只吃一些暖身食物就行了呢？其實，飲食暖身的基礎是首選保證營養均衡。
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要保證營養充足
攝入足夠的食物，才能轉變成足夠的能量。如果基本攝入量不夠的話，無法產生足夠的熱量，必然就會怕冷。
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要保證膳食平衡
有些人認為葷菜暖身就多吃肉，導致營養不均衡。這種飲食模式對健康不利。正確的做法是，肉類、蔬菜、水果一個都不能少。舉個例子，怕冷的人可以多選擇富含蛋白質的肉類（尤其是紅肉類更適合怕冷的人群）和一些偏熱性的蔬菜水果（榴蓮、芒果等）。
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要保證餐次安排合理
冬天一定要重視早餐，早餐多吃一些、吃暖一些，這一天就會覺得熱乎乎的。在早餐中，雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物一定要有，也可以配一碗熱粥。另外，三餐安排要合理。
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要保證適度而不是過度
每個人怕冷的原因不同、程度不同，應該根據個人情況來選擇合適的飲食，也不要攝入過多的熱量，以免出現燥熱、燥火，還是要以感覺舒適為度。
酒釀蛋、核桃仁雞丁、蘿卜燉牛腩、姜棗桂圓、香菇海參羹、胡蘿卜燉羊肉等都非常適合這個季節做來吃，這些菜既有高蛋白、高熱量的葷菜，又有富含維生素、礦物質的蔬菜，保證基本熱量供應的同時，也注意到了膳食平衡。
核桃仁雞丁
【主材】雞胸脯肉250克、核桃仁100克、香菇15克、玉蘭片15克、火腿10克、蛋清1個。
【做法】將雞胸脯肉去筋切丁，用蛋清和濕淀粉漿好；香菇、玉蘭片、火腿切小塊；核桃仁用熱油炸成黃色。再將雞丁用熱油滑至七成熟，瀝去油。然后放香菇、玉蘭片、火腿和適量清湯，料酒、精鹽，勾芡。最后淋上雞油，放入核桃仁，翻炒幾下即可。