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南瓜雙色饅頭的家常做法

生活百科南瓜


南瓜雙色饅頭的家常做法

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【南瓜雙色饅頭的家常做法】1、南瓜50克蒸熟后搗成泥，加入150克面粉中，面粉中放入20克白糖，1克鹽，攪拌均勻，2克酵母用少許溫水化開（少許溫水即可，因為南瓜泥含的水分很多），酵母水倒入南瓜面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵 。
2、50克面粉中放入20克白糖，1克鹽，攪拌均勻，2克酵母用70克左右的溫水化開，酵母水倒入白面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵 。
3、一個小時左右后，南瓜面團發酵到原面團的兩倍多大（夏天氣溫高 ， 面團發酵的快，冬天要發酵的慢） 。
4、白面團也發酵到兩倍大 。
5、發酵好的面團分別取出排氣，分別搟成長方形，兩個面皮疊在一起 ， 從一頭卷起來，成圓柱形 ， 然后切割成大小相同的小劑子
6、鍋里倒入冷水 ， 蒸架放到鍋里，把整形好的饅頭生胚放到蒸架上，二次醒發至兩倍大 。
7、二次醒發好后 ， 開火蒸，大火蒸5分鐘后轉中火蒸10分鐘 ， 關火，先不要開蓋，燜3—5分鐘，再開蓋，香噴噴胖乎乎的饅頭就出鍋了 。