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糖尿病人是可以吃豆類食品的 。 糖尿病人在飲食上應盡量避免可能快速提升血糖的 ， 糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高 ， 易在體內轉化為葡萄糖的食品 。 大部分豆類含有豐富的優質蛋白質、無機鹽和維生素 ， 淀粉含量較低 ， 在攝入體內之后僅有少部分會轉化為葡萄糖 ， 不會引起血糖升高 。

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豆類食品GI值（血糖生成指數 ， GI值越高 ， 升血糖的速度和能力越大 ， GI

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【糖尿病人能否吃豆類食品】豆制品大部分由大豆制成 ， 如豆腐、腐乳等 ， 蛋白質含量高 ， 淀粉脂肪含量較低 ， 并且由于加工之后除去了大量纖維 ， 礦物質（主要是鈣、鋅、鐵）消化率得到了提高 ， 是糖尿病人攝入每日所需礦物質良好來源之一 。
本期作者：段澤佳
美編：蔣婷婷
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