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老人說“立春吃1寶，財氣往家跑”，“1寶”指的啥？老傳統別丟了

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導語：立春要“咬春” ， 無論貧富 ， 這立春“1寶”記得吃 ， 老傳統別丟了！
立春 ， 是二十四節氣中的第一個節氣！立春一般在每年的2月4日或5日 ， 而今年的立春是2月4號 。 俗語說：“立春一日 ， 水暖三分” 。 不得不佩服古人的智慧 ， 每年的立春時節一到 ， 氣溫就會明顯回暖 。
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大家都知道 ， 我國的領土幅員遼闊 。 立春后 ， 北方可能溫度還是較低 ， 萬物還處于冬藏的狀態 ， 未感覺到萬物復蘇的景象 。 但是 ， 在江南地區 ， 如果細細觀察樹枝的話 ， 已有嫩芽冒出了 。 古人特別注重立春 ， 在立春這一天 ， 除了會舉辦“迎春”之儀 ， 祭神拜祖、納福等節慶活動之外 ， 還有吃春餅、春食等飲食習俗 。
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常聽老人們說：“季節交換 ， 易生病” 。 春季是細菌滋生的季節 ， 也是疾病多發的季節 。 為了預防生病 ， 在立春這一天 ， 要多吃一些“春菜” ， 而蘿卜則是立春這一天必吃的一種食材！在過去 ， 每到立春 ， 巷子里就會傳來：“蘿卜賽梨”的叫賣聲 。 在過去 ， 無論家里多窮 ， 也要買個蘿卜給孩子吃 。
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因為蘿卜的營養豐富 ， 在民間有“小人參”的美稱 。 立春吃蘿卜 ， 不僅可以緩解“春困” ， 還有健胃消食 ， 殺菌消炎 ， 增強免疫力的功效！古人云：“咬得草根斷 ， 則百事可做” 。 所以 ， 民間將立春吃蘿卜 ， 叫作“咬春” 。 而老人常說的：“立春吃1寶 ， 財氣往家跑” 。 這里的“1寶” ， 指的就是“蘿卜” 。
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因為蘿卜的味道辛辣 ， 如果生吃的話 ， 很多人的腸胃承受不了！所以 ， 腸胃不好的朋友 ， 可以將蘿卜做熟以后再吃！那么 ， 蘿卜怎么做才好吃呢？下面 ， 就與大家分享3種 ， 蘿卜的美味做法！
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一、蘿卜春卷
1.將蘿卜清洗干凈后 ， 去掉老皮 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 加入少量鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制5分鐘 ， 然后將腌制出的水分擠掉 ， 去除蘿卜的澀味 。
2.取一塊豬肉 ， 剁成肉餡后 ， 加蔥、姜末、生抽、香油 ， 攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 ， 再加入蘿卜絲 ， 加入少量食用油 ， 攪拌均勻 。
3.取一張春餅 ， 放入適量餡料 ， 將春餅折疊、封口 ， 將餡料包起來 ， 鍋內加油燒至六成熱 ， 下入春卷 ， 中小火炸 ， 炸至春卷浮起 ， 顏色變金黃后 ， 即可出鍋食用 。
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二、蘿卜大蝦湯
1.取幾個大蝦 ， 將大蝦的蝦線、蝦須、蝦槍去掉后 ， 清洗干凈 ， 控干水分備用 ， 將蘿卜清洗干凈后 ， 切成細絲 。
2.熱鍋加油 ， 油熱后 ， 下入大蝦 ， 中火煸炒至大蝦變色后 ， 用鏟子按壓出蝦油 ， 加蔥、姜、蒜、生抽 ， 炒出香味后 ， 下入蘿卜絲 ， 翻炒均勻后 ， 加入清水 ， 加一把龍口粉絲 ， 大火煮開后 ， 轉中火燉5分鐘 ， 加鹽和胡椒粉調味 ， 即可關火出鍋 。
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三、蘿卜絲水餃
1.準備一塊2分肥8分瘦的五花肉 ， 剁成肉餡后 ， 加蔥末、姜末、生抽、香油攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
3.將蘿卜清洗干凈后 ， 去皮 ， 擦成細絲 ， 鍋內加水燒開 ， 加點鹽和食用油 ， 下入蘿卜絲 ， 燙十幾秒后 ， 撈出過涼 ， 擠干水分 ， 然后切碎 ， 和肉餡裝到一個盆內 ， 加入食用油和鹽 ， 攪拌均勻 。