1、主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克 。調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克 。
2、將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒；
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
4、炒鍋燒熱 ， 加油適量 ， 稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟 ， 出鍋備用；
【木耳炒雞蛋怎么做嫩】5、鍋內再加油適量 ， 倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋食用 。
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