1. 首頁 > 生活經驗 > >

京山縣美食

生活百科京山縣

京山縣美食有臭豆腐、李市藜蒿、京山板栗、白花菜醬、小炒山羊肉等 。
1、臭豆腐：臭豆腐聞著臭是因為豆腐在發酵和后發酵的過程中，所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味 。在蛋白質分解后，即產生氨基酸 ， 而氨基酸又具有鮮美的滋味，故吃著香 。
2、李市藜蒿：藜蒿，又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿，屬野生草本植物 。早在明朝朱元璋于南京稱帝時，人們每年在清明節作為“貢品”進貢到南京，從此以后人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習慣 。藜蒿是當今人們十分喜愛的綠色保健食品 。
3、京山板栗：京山板栗是湖北省荊門市京山縣的特產 。京山板栗以果實勻稱、色澤油亮、口感香糯甜潤、成熟早等特點馳名中外，深得消費者青瞇 。京山縣是全國名特優經濟林板栗之鄉，主要產自三陽、綠林等鎮，全縣現有板栗經濟林面積20萬畝，其主要特色品種為“青毛早”、“紅毛早” 。該品種屬全國最早熟品種 ， 該板栗1989年被省林業廳指定為全省推廣栽培的早熟優良品種 。
4、白花菜醬：白花菜是中國湖北珍稀名產蔬菜作物之一，早在二千多年前，即為貴族宴賓珍肴 。唐太宗李世民品嘗后大為贊賞，并將它定為每年的貢品 。它不僅以其質優、味美、色鮮深受大眾青睞 。京山獨特地理環境決定了白花菜生長的地域性，它含有豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物、有解賦、開胃、健美之功效和促進人體新陳代謝降低膽固醇的作用 。
【京山縣美食】5、小炒山羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高 ， 凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟 ， 陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用 ， 男士適合經常食用 。