因為椰青屬于還未成熟的椰子，其椰汁十分鮮嫩，但是其果肉還未成熟太嫩 ， 不適合食用 。椰子和椰皇的果肉發育豐滿，營養價值和口感較佳，能夠直接食用 。椰青也稱青椰子 ， 結果周期短，椰子水清甜且解熱生津 。椰青以現摘果最為新鮮 。
椰青怎么保存：1、家里的椰青一般需要放置在陰涼、干燥通風處，以免陽光直射以及沾水，另外 ， 保存溫度不宜過高，否則會加速變質 。
【為什么椰青肉不能吃】2、椰青最好放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會較好，但不宜冷凍，否則里面的椰子汁味道會變得很淡，冷凍溫度過低的話，還可能會導致椰青炸裂 。
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