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明天立春，無論多忙，都要記得吃咬春“4件套”，咬出一年的健康

導讀：不知不覺 ， 二十四節氣又開始新的一個輪回了 ， 而明天正是二十四節氣中的第一個節氣立春 ， 而一到立春 ， 就讓我想起唐代詩人杜甫寫的《立春》 ， 其中有一句詩句是：“春日春盤細生菜 ， 忽憶兩京梅發時 。 盤出高門行白玉 ， 菜傳纖手送青絲 。 ”此詩句描寫了古代立春時 ， 要以“韭黃、果品、餅餌等簇盤為食 ， ”來迎接立春的到來 。 而在立春 ， 最重要的事情就是“咬春” ， 因為在立春這一天 ， 吃一些春天生長的綠色蔬菜 ， 不僅能防病 ， 而且還能將春天留下來！
明天立春，無論多忙，都要記得吃咬春“4件套”，咬出一年的健康
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而中國咬春的歷史 ， 可以追溯到唐朝 ， 因為唐朝《四時寶鏡》記載：“立春 ， 食蘆、春餅、生菜 ， 號“菜盤” 。 所以根據唐朝《四時寶鏡》和杜甫《立春》的記載 ， 就足以證明在唐朝 ， 就盛行“咬春”了 。 而隨著時代的變化 ， 能在立春時節咬的食物越來越多了 ， 比如春天的野菜、應季蔬菜等等需要咬的食物 ， 都可以當做“咬春”食物 。 而今天我給大家介紹的這4種食物 ， 是最適合在立春時節“咬的” ， 因為這些食物不僅能迎接新春 ， 而且還能咬出一年的健康 。
第一種：薺菜
明天立春，無論多忙，都要記得吃咬春“4件套”，咬出一年的健康
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立春后 ， 俗話說：“寧吃薺菜鮮 ， 不吃白菜餡” ， 這是立春后 ， 薺菜的鮮香味是白菜無法比擬的 。 而且薺菜還被民間譽為“護生草” ， 所以立春后多吃薺菜 ， 不僅能增強免疫力 ， 而且還能使身體更加的健康 ， 特別是用薺菜包餃子吃 ， 真的是一絕！
【薺菜餃子】
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【食材準備】：五花肉400克、薺菜400克、姜末5克、黑胡椒粉3克、蠔油5ml、雞精3克、生抽5ml、白砂糖2克、熟油10ml、食鹽適量 。
【薺菜餃子的做法】：
第一步：將薺菜擇洗干凈后 ， 然后把薺菜切成2厘米長的段狀 ， 接著將少許食鹽放入到薺菜中攪拌均勻 ， 最后將薺菜腌制5分鐘后 ， 把腌出來的水倒掉即可備用 。
第二步：把五花肉洗凈后剁成碎末 ， 然后把姜末、黑胡椒粉、蠔油、雞精、生抽、白砂糖、食鹽全部放入到肉末中 ， 攪拌均勻即可 。
第三步：將腌制好的薺菜和熟油全部放入到肉末中攪拌均勻 ， 然后將肉末包入在餃子皮中即可 。
第四步：鍋中放入適量的水 ， 將水煮沸后 ， 把薺菜餃子放入到鍋中 ， 大火將餃子煮得浮起來即可起鍋食用 。
第二種：白蘿卜
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咬春時 ， 一定要吃白蘿卜 ， 因為蘿卜味辣 ， 取古人“咬得草根斷 ， 則百事可做”之意 。 而現在人都不愛吃生蘿卜 ， 所以我今天推薦給大家的菜肴是將白蘿卜切絲后做成春卷給家人吃 ， 這樣不僅咬春了 ， 而且還能使家人身體更健康！
【蘿卜春卷】
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【食材準備】：白蘿卜200克、肉末200克、春卷皮20張、蔥花10克、姜末5克、生抽5ml、雞精2克、十三香3克、白砂糖2克、食鹽、食用油適量 。
【白蘿卜的做法】：
第一步：首先將白蘿卜的皮削掉 ， 然后將白蘿卜洗凈 ， 接著將白蘿卜切成細絲即可備用 。
第二步：將白蘿卜絲、肉末、蔥花、姜末、生抽、雞精、十三香、白砂糖、食鹽全部混合在一起 ， 然后朝一方向攪拌均勻即可備用 。
第三步：將春卷皮平鋪到桌子上 ， 然后把蘿卜餡放在春卷皮中 ， 接著將春卷卷起來即可備用 。